Ein Kuchen wie bei Oma – aromatisch, fruchtig, goldbraun
Wenn der Spätsommer Einzug hält, ist es Zeit für einen echten Klassiker: Zwetschgenkuchen nach Omas Rezept. Diese Variante mit Mürbeteig und buttrigen Streuseln ist ein Garant für Nostalgie und Geschmack. Ob zum Kaffee oder als Dessert – dieser Kuchen bringt alle an einen Tisch.
Die Hauptzutaten – einfach, ehrlich, köstlich
Plums, Butter, Mehl, Zucker – mehr braucht es kaum. Genau darin liegt die Schönheit von Omas Zwetschgenkuchen: in der Schlichtheit.
Mürbeteig – die knusprige Basis
Ein guter Mürbeteig ist die Seele dieses Kuchens. Er wird aus Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Salz und einem Ei geknetet und anschließend gekühlt.
Zwetschgen – die fruchtige Füllung
Frisch vom Baum oder Markt entfalten die Zwetschgen im Ofen ihr volles Aroma. Halbiert, entsteint und spiralförmig auf dem Teig verteilt, bringen sie Süße und Frische.
Streusel – das goldene Finale
Aus Butter, Zucker, Mehl, Salz und Zimt entstehen knusprige Streusel, die dem Kuchen seine unwiderstehliche Oberfläche verleihen.
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Mürbeteig zubereiten:
Mehl und Backpulver sieben, mit Zucker, Butter und Salz verkneten. Ei zugeben, glatt kneten. Kalt stellen. - Zwetschgen vorbereiten:
Waschen, halbieren, entsteinen. - Streusel machen:
Zutaten vermengen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. - Backform vorbereiten:
26 cm Springform fetten und bemehlen. - Teig ausrollen:
In die Form geben, Rand hochziehen. - Belegen:
Zwetschgen spiralförmig verteilen, Streusel darüber streuen. - Backen:
Bei 180°C ca. 45 Minuten backen. - Abkühlen & servieren:
Auf Kuchengitter auskühlen lassen, servieren und genießen!
Tipps & Tricks aus der Küche
- Semmelbrösel verhindern, dass der Teig durchweicht.
- Zimt in den Streuseln sorgt für ein besonderes Aroma.
- Wer es extra fruchtig mag, kann eine dünne Schicht Zwetschgenmus unter die frischen Früchte geben.
- Mehr Rezepte wie dieses findest du unter Omas Kuchenklassiker.
Zwetschgenkuchen nach Omas Rezept – Ein Klassiker mit Streuseln
Dieser Zwetschgenkuchen nach Omas Rezept kombiniert einen zarten Mürbeteigboden mit saftigen Zwetschgen und knusprigen Zimtstreuseln. Perfekt für gemütliche Nachmittage im Herbst.
Ingredients1
Typically it’s served with a sunny side
250 g Mehl (Type 405)
1 TL Backpulver
80 g Zucker
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
Einfach Backen
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Für die Zwetschgenfüllung:
1 kg Zwetschgen
Einfach Backen
Für die Streusel:
150 g Mehl
100 g Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt
Instructions
Mürbeteig vorbereiten:
Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit Zucker, Butter und Salz verkneten.
Das Ei hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig in Folie wickeln und für 1 Stunde kühl stellen.
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Zwetschgen vorbereiten:
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
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Streusel zubereiten:
Mehl, Butter, Zucker, Salz und Zimt in eine Schüssel geben und zwischen den Händen zu Streuseln verreiben.
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Kuchen zusammensetzen:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen, dabei einen 4 cm hohen Rand formen.
Die Zwetschgen spiralförmig auf dem Teigboden verteilen.
Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
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Einfach Backen
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Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Springformrand mit einem Messer lösen und den Kuchen auf eine Kuchenplatte geben.
Nutrition Facts
Servings 12
- Amount Per Serving
- Calories 250kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 12g19%
- Saturated Fat 30g150%
- Trans Fat 3g
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
Für einen knusprigen Boden können 1-2 EL Semmelbrösel auf dem Mürbeteig verteilt werden, bevor die Zwetschgen daraufgelegt werden.
Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm serviert wird.
